小猪肉生产:成功和风险

随着较小的乐彩网促进加拿大筹集的猪肉数量,缺乏生物安全意识威胁着更广泛的行业。

经过 杰基克拉克

乍一看,商业猪肉乐彩网可能不容易识别其运营与非商业或小型乐彩网农场之间的相似之处。

毕竟,规模的显着差异存在。 2020年,加拿大统计数据说,加拿大每场农场的猪的平均数量为1,814。随着术语的小批判,这些乐彩网群了较小的牛群。

商业和小型乐彩网通常在其住房类型和品种选择中不同。

尽管存在这些差异,但两种类型的乐彩网都有一些目标:生产高品质的猪肉,保护群体的健康。

鉴于对像非洲猪瘟等疾病的越来越多的疑虑,这些看似偏差的球员必须继续进一步进一步保护国家猪行业的教育和生物安全。

这个月, 更好的猪肉 与猪肉行业专家以及两个小型猪肉乐彩网连接,讨论这一部门面临的挑战。我们还强调商业行业如何在风险缓解中发挥作用。

什么是“小点?”

在Red Deer,Alta的大草原猪健康服务的兽医博士凯西·雷博士表示,“没有严格的定义”。

一些省政府或猪肉板有定义,这导致地区的变异性,解释道博士博士。他是加拿大猪肉委员会(CPC)草原猪卫生服务和兽医顾问的合作伙伴。

例如,“在不列颠哥伦比亚省,一个小型乐彩网是每年占据不到300个猪的人,”汤姆Droppo告诉 更好的猪肉。 他是猪肉和乳制品行业专家,拥有B.C.农业部,位于阿伯茨福德和邓肯。

存在巨大的小型农场和实践。布罗克霍夫说,这些乐彩网从一到两只猪的任何地方抬起或两只猪。

一般来说,“这些农场没有参加加拿大猪肉卓越计划。 ......这些农场不是销售猪到联邦检查的屠宰厂,“布罗克霍夫说。

现在,加拿大质量保证计划称为Pigsafe,概述了食品安全和生物安全的标准。结合动物护理(仔猪)和可追溯性(销钉)的标准,这些标准组成了加拿大猪肉卓越平台。与加拿大普及所有猪肉乐彩网的法律进行登记,而加拿大猪肉卓越计划的其他组成部分仅需要,如果生产者将猪送到联邦检查的加工厂,则只需要。

通过参加加拿大猪肉卓越平台,商业乐彩网证明他们已达到国家猪肉生产标准。

小型乐彩网通常在户外养猪,并在普通检查屠宰植物,灰色加入猪肉。

小众多猪肉农民是“生产者,他们只是做(事情)不同,”她说。 “很多户外乐彩网培养遗产品种。 ......本质上,遗产品种需要更长时间(提高),而且它们也效率较低。“

这些农场可能被称为小农,业余爱好农场或户外或牧场生产。但大多数小型乐彩网“不喜欢被称为后院生产者”,“灰色说。这个术语可以被视为“减少他们所做的事情”。

他们所做的是在加拿大养猪。

行业成长

在加拿大,在小批量运营中养育猪肉的人数正在增长。

“在B.C.中,我们可能拥有任何省份的最小商业猪群。我们在这里只有大约15个商业乐彩网,“Droppo说。 “但我们可能在小批量乐彩网方面拥有超过100倍的数字。”

为了了解国家数字,Brockhoff将通过销钉注册的房屋总数拿走,减去了仔猪填写的房屋数量。他说,这一计算提供了估计8,248个农场的估计,并通过小型乐彩网运营的7,734个农场。

“我们没有大量的历史数据,但现在,每月约有90个新的户外或爱好网站(全国),”他说。 “挑战是 - 是那些从未吃过猪的新乐彩网吗?或者这些乐彩网只是认识到它是加拿大的规定,以便用猪注册房屋ID吗?“

虽然我们没有明确的轨迹感,但我们知道加拿大的小型猪肉乐彩网的数量正在增加。

Tera Chanasyk和Worthington Worthington是两种生产者。

Chanasyk拥有一个111英亩的农场,她的丈夫在雅尔塔楼,alta。这对夫妇开始了他们的操作,三重EH农场,鸡和马,然后开始养牛。

“下一个逻辑步骤是为了得到一些猪,”她说。她选择了kunekune品种。

“他们进入昂贵,但他们有一些让我继续回到他们的特征,”Chanasyk解释道。 kunekune猪往往是温柔的,而不是其他品种的破坏性。

沃辛顿还举起耳鸣猪在耳船,阿尔塔的风电场。她首先筹集牛生产草喂牛肉,并让客户要求猪肉。

她现在拥有100多人猪,包括牧场猪肉和养殖库存的动物。

然而,Chanasyk和Worthington都需要充满努力,找到有关如何在小型系统中安全有效地养猪的准确信息。小型猪肉乐彩网没有单一,公认的协会,很少有信息资源或扩展专家可以在这种生产中具有专业知识。

 护理小猪
汤姆Droppo说,小批量乐彩网“被视为生物安全方面的最高风险,”汤姆Droppo说。 - 耳语风电场照片

缺乏用于新手小型乐彩网的可用信息,对猪业的经验丰富的成员带来了一些问题。这些利益攸关方担心更广泛的加拿大群体的动物健康和生物安全风险。

例如,许多涉及DOPPO的小型乐彩网不知道,“在联邦立法下,任何有猪的人都应该拥有一个房屋ID ......并在销钉注册,”他说。 “该计划是跟踪和能够管理健康危机或爆发的基础之一。”

健康挑战

与经营商业畜群的制片人相比,少量讲话,小型和户外猪乐彩网面临着不同的动物健康挑战。

“放养密度(小批量生产)远低于商业生产,”所以某些疾病往往会少发散,灰色解释。

然而,由于晒伤,她会观察“更多寄生虫疾病和与皮肤问题相关的疾病。我们看到一些土壤传播的疾病,我们真正在商业生产中真正看到。 ......一般来说,疾病挑战是(在小批量生产中),它只是在商业生产中的不同“。

有时,小型乐彩网缺乏对猪营养需求的理解导致营养不良疾病,灰色增加。她还观察到猪生殖和呼吸综合征或猪流行性腹泻等疾病患病的病例,但不显示临床症状。

一些小型农场的猪“可能会对这些疾病的一些疾病进行阳性,”她说。然而,疾病可能不会“真正导致生产限制后果,因为,一个,农民不会在这种强烈的能力下生产猪,而且,两个(猪)可能只是一个令人讨厌的问题,”她补充道。

他说,Brockhoff已经看到了“(少数人)猪的古老疾病,这在20年来就是在商业生产中被出现的。”这些疾病可能会在少量设置中重新出现,因为存在较少的生物安全协议,生产者可能具有较少的制度知识。

“很多人对猪新的人都没有意识到常见疾病,”他解释道。

Chanasyk说,许多这些小型生产者都试图为他们的猪做最适合他们的猪,但农民在线进入相互冲突的信息。 “他们不知道他们不知道。她们说,他们中的一些人竭尽全力尝试提供信息并击中障碍物,“她说。

“找到猪兽医并不是一件容易的事情,”沃辛顿加入。

Chanasyk同意了。

 kunekune pig.
耳语风电场照片

“真的很难找到专门从事猪的兽医,有时难以(小型乐彩网)找到一个甚至会看到他们的猪或......为他们的猪的疫苗甚至看到兽医的兽医,”她说。 “我知道一些小型生产者真正试图得到支持,他们只是不接受它是非常令人沮丧的。”

生物安全意识

一些小型乐彩网“非常了解情况,但对于许多人来说,(生物安全考虑因素)所有全新的全新,”Brockhoff说。 “我会说,一般而言,生物安全的理解水平将是穷人。”

Droppo同意。

虽然“许多人做得很好,”一些生产者展示了“缺乏理解或尊重疾病就可以被引入一个农场的速度”,“他说。

灰色表示,生物安全将来自屠宰的主要问题之一。她目睹了生产者分享拖车。她还阅读了分享公猪的优惠。

“她说,我们需要弄清楚更好的户外”生产者的生物安全消息传递。

Chanasyk和Worthington都雇用了严格的畜群健康和生物安全协议。

当她养她的猪时,Chanasyk就达到了大草原猪卫生服务。她用灰色合作确认营养计划,并建立疫苗接种程序和寄生虫控制。

她说,Chanasyk“希望为她的群体添加一些良好的遗传学”,所以她说,她调查了进口猪的要求。加拿大粮食检验机构必须批准农场检疫设施和生物安全议定书。

“我们又一次地在火中,”她说。

火灾试验给了Chanasyk在农场开发有效的日常生物安全行为的经验。

“我们欢迎访客。 ......想要进入猪可以到达农场的人真的很重要,“Chanasyk说。但是,她提前与访客谈论,看看他们是否最近接触牲畜。所有访客在抵达时使用靴子浸和手动清理仪。

“我们不会有人进来谁刚刚去过另一个猪场,”她解释道。

Kelly Worthington拿着猪
对于Kelly Worthington,生物安全“是关于保护猪肉行业。一件小事可能会摧毁这个行业。“ - 朗格利摄影

沃辛顿对她的农场采取类似的行动。 “每当我们有新的猪进来时,我们就会做最少30天的检疫,”她说。然后根据需要养虫或疫苗疫苗。

她有一个调查问卷和农场访客的议定书。

沃辛顿说,它可以难以完全保护农场。但是,“如果我们去屠夫等,我们在我们回来之前给我们的卡车完全冲洗,”她补充道。对于她来说,生物安全“是关于保护猪肉行业。一件小事可能会摧毁这个行业。“

风险

“我认为小型或户外生产者......为整个猪业提供重大风险,”Chanasyk说。

Droppo同意。

他说,关注的是,不仅仅是非洲猪瘟的主要外国动物疾病,例如非洲猪瘟,可能会摧毁该行业。在加拿大已经存在的疾病可能不会大规模灾难性,但仍然可能对个体生产者带来很多风险。

由于这些担忧,行业领导者已经向小型乐彩网投资“时间,金钱和资源”,因为小批量乐彩网,Droppo补充说。

猪专家“想要保护(整个猪肉)部门。它为加拿大经济带来了很多价值,“布罗克霍夫说。

小型猪肉乐彩网“为人们提供食物。所以,我们想做我们能够保持健康的一切。这是互惠的。如果每个人都密切监测他们的畜群健康,那么围栏的双方都将更加成功,当然,生物安全可能是最重要的方式,“布罗克霍夫说。

“那么你如何关闭差距?”问Chanasyk。

她说,她爱她的猪。但是“我宁愿看到小的生产者被淘汰,而不是继续前进(一些)是。这也是一种动物福利问题,“她补充道。

潜在的解决方案

Chanasyk,Worthington,Brockhoff,Droppo和Gray努力协助并为猪肉行业的小型部门提供同行支持。

“我们开始与(小批量乐彩网)开始搞,它变得越来越讨论。我认为这将是可能产生最大的努力,“灰色说。她希望强调最高风险活动的关键信息,例如建议农民不要对猪饲料肉类。

Droppo表示,中国共产党也为小型生产者开发了更多资源。制定有关生物安全,营养,住房,遗传学,品种选择,可追溯性和饲料中的屠宰场规定的信息,可以帮助。行业领导者计划为小型乐彩网提供研讨会或网络研讨会。

她说,Chanasyk希望官员将“在非商业乐彩网的最佳实践中开展在线课程”。这些课程可能导致展示小型生产者遇到了一些行业知识标准的认证过程。

杰西卡法律检查猪
杰西卡法博士,大草原猪卫生服务的兽医,在耳语风电场检查猪。 - 耳语风电场照片

Chanasyk说,官员可以在人类健康计划之后为小型乐彩网提供更专业的兽医支持。在远程位置,现场医学和医生沟通,因此他们可以帮助诊断和治疗患者。同样,兽医技术人员或其他动物健康专家可以专门从事猪,远程咨询兽医,以向更多的生产者提供服务。

谁将组织和资助这些潜在解决方案的问题。

Droppo说,行业专家和团体“采取了一些真正积极的措施来伸向小批次部门。 “我在过去两年中看到的是我在20年内看到的更多。我很满意我所看到的事情,但它不是太快。“

虽然商业行业应该发挥作用,但“它不能只是加紧行业,”布罗克霍夫说。他补充说,联邦和省政府必须为教育提供支持。 BP.

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